Saumon

Quantité : 180 à 200 g de saumon par personne - le saumon est un poisson gras

Diététique : Pour 100 g de saumon frais

200 kcal
Eau : 65 g
Protéines : 20 g
Glucides : 0
Lipides : 14 g

Diététique : Pour 100 g de saumon fumé

265 kcal
Eau : 50 g
Protéines : 25 g
Glucides : 0
Lipides : 18 g

Saison : toute l'année

Millefeuille croustillant au saumon

Un millefeuille salé et croustillant à souhait, avec un médaillon de saumon tiède et une crème onctueuse

tartare de saumon,litchee et thé earl grey

TARTARE DE SAUMON ET DE LITCHI AU THE EARL GREY

Barque de saumon au tilleul...

Après un lendemain de fête il faut manger sain, équilibré et digérer facilement , alors embarquer avec moi sur cette barque.

Cannelloni saumon et poireaux

Recette de cannelloni agrémenté de saumon frais et de poireaux

Choux à la crème de saumon

Une crème à base de saumon et de fromage frais, à la texture fondante et pleine de fraîcheur garnissant de petits choux, à déguster avec les doigts : pratique pour l'apéro !

Hamburfish

Faites plaisir aux enfants en leur préparant une hamburger de la mer...

Lasagne, filet de maigre, épinard et ricotta

Des lasagnes au maigres mais qui peuvent très bien se préparer avec toutes sortes de poisson

Norimaki au saumon

Des makis traditionels entourés d'une feuille d'algue nori, garnis de saumon, de concombre et de surimi

Papillotte de poisson

Sans matières grasses une papillote savoureuse !

Pavés de saumon à la coriandre

Poêlée du pêcheur

La recette phare de ma poissonnerie

Saumon à la mandarine

Avec l'hiver, nous avons besoin d'oméga 3 et de bonnes vitamines, alors profitons des fruits de saison pour réaliser cette recette

SAUMON CROUSTILLANT AU BOUILLON DE LEGUMES PRINTANIERS

Saumon gratiné sur lit de poireaux

Un saumon fondant sur un lit de poireaux et une onctueuse sauce crémeuse. Pour un dîner à deux