TAJINE DE POISSON A LA PROVENCALE
Ingredients
- 1 tajine, ou un plat avec couvercle allant au four) mais le tajine c'est mieux
- 1 belle tranche de poisson moi j'ai pris du Pangas il tient bien à la cuisson et très iodée (et bon marché)
- 8 grosse crevettes congeler non décortiqué, je trouve à la cuisson elle parfume d'avantage
- 1 courgette, 1 poivron rouge, 2 tomates petites
- 1 oignon, 5 gousse d’ails
- Huile d'olive
- les épices: origan, cumin, basilic, et romarin, et surtout pour moi le roi des épices le safran d'Iran (le vrai)
Et on boit quoi ?
un rosé de provence bien fraisPréparations
Mettre l'huile d'olive dans une poêle faire revenir l'oignon couper en lamelle, faire revenir les crevettes une fois quand elle devienne rose, les décortiquées et réserver
Mettre le poivron coupé en lamelles, et la courgette en rondelle, les tomates en gros morceaux
Ajouter les épices sauf le safran, saler, l’ail ciselées laisser revenir tout c'est ingrédients doucement quelque minutes, couper votre poisson en gros morceau et déposer quelque morceaux dans le fond du tajine, mettre les légumes, ensuite les crevettes, Et le reste de poisson mettre sur le dessus le safran
Mettre à cuire 10miutes au four bien chaud th7 (210°c) avant de servir saupoudrer de persil et refermer le temps de dressé la table
Mettre le tajine sur votre table pour servir elle va parfumer votre pièce, fermé les yeux et vous aller entendre les grillons
Comments (0)