Crème de petits pois et crevettes aux épices
Ingredients
- 100g de petits pois surgelés
- une vingtaine de crevettes rose
- une petite pomme
- 2càs de crème de soja liquide (ou crème liquide basique)
- une portion de fromage frais (carré frais par exemple)
- 1càc de sucre
- sel - fleurs de sel
- épices(paprika ou cumin par exemple)
- beurre
Préparations
Commencez par cuire vos petits pois dans une casserole à gros bouillon, puis retirez du feu et les plonger dans de l'eau glacée. Filtrez et mixez vos petits pois avec la crème de soja, le sucre, une pincée de sel et le fromage frais. Goûtez pour être sûr de l'assaisonement, puis réservez au frais. Parsemez de la fleur de sel et épices sur vos crevettes, et faire les revenir dans du beurre à feu doux. Epluchez votre pomme, détaillez la en quartier, et hachez la en petits cubes.
Dressez vos cuillères apéritives, déposez une cuillère à soupe de crème de petits pois au fond, puis deux crevettes encore tièdes par personne (pensez à enlever la queue des crevettes), parsemez de cube de pomme. Et servez.
La crème peut se réaliser à l'avance, mais faîte cuire les crevettes au dernier moment.
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