Crustacés

Pour un apéritif original et exotique !

Une explosion de saveurs en bouche Pour ce plat qui ne laissera pas indifférent vos papilles et vos convives !

Des langoustines panées croustillantes, du quinoa à la crème de coco-wasabi et son tartare de langoustine, fleurs d’ail thaï

Ce plat Américain avec sa sauce Barbecue et son miel, est  facile à réaliser, rapide et parfumé à souhait histoire de titiller les papilles!

Une alliance inattendue qui décline un terre et mer aérien et audacieux avec le Château Lamothe de Haux

La terre avec son caviar des céréales comme on surnomme parfois l’épeautre. Céréale rustique  à la délicate saveur de noix qui s’accorde à l’unisson au doux cépage traditionnel servi ici.
La mer pour ses langoustines. A peine saisies puis rôties au four afin qu’elles exhalent pleinement leurs puissants arômes.
L’air pour sa délicate chantilly au Château Lamothe et la couleur céleste de ce vin (un lit d’or dans nos verres!).
La chantilly se compose d’un beurre blanc. Les papilles sont réchauffées par l’échalote et surprises par le fruité et la jeunesse du Château Lamothe de Haux.

Ce plat est à la fois léger et rassasiant. Il allie en bouche des éléments inattendus et véritablement remarquables.

Il est temps de vous donner le secret…

Le croustillant de la feuille de brik mêlé au fondant de la farce, vos papilles seront ravies !
Vous pouvez présenter ces petits bonbons en entrée ou alors en petites bouchées pour un apéritif

Une recette simplement délicieuse pour une entrée de fêtes

Une entrée fraîche, légère aux parfums subtils

Des soufflés qui ne retombent pas après la cuisson. Ne me demandez pas pourquoi car je n'en sais rien.
Mes soufflés sont à base de béchamel à laquelle j'ai ajouté du crabe puis mes blancs en neige montés.
Ayant du monde ce soir là, je m'étais avancée en préparant la béchamel à l'avance, en y incorporant le crabe et les jaunes d'œufs. Il ne me restait plus qu'au dernier moment à monter les blancs en neige et de faire cuire mes soufflés. Pendant ce temps à nous l'apéritif.
Si vous ne pouvez utiliser du crabe frais, remplacer le par du crabe en boîte.
J'ai mis dans la béchamel un maggi de crevette que je trouve dans mon épicerie orientale, par défaut utiliser du fumet en poudre.

Un soufflé au fromage pur brebis pyrénées avec crevette et moules

Un grand classique des tapas espagnoles : le salpicon de poulpe, recette toute simple et très rapide présentée en verrine pour lui donner des airs chics